Král Sýrů
Charakter

Vrásčitá kůrka skrývá tvarohové jádro, jehož konzistence se postupně proměňuje v roztékavou krémovou a aroma nabývá na intenzitě.

Vyzrálost

Více než 20 dní do data spotřeby: delikátní charakter a aroma s výraznější tvarohovostí

10–20 dní do data spotřeby: sýr je ideálně vyzrálý a krémový

Méně než 10 dní do data spotřeby: sýr má výraznější chuť a vůni

SLOŽENÍ

Mléko, jedlá sůl, mlékařské kultury, zrací kultury, Geotrichum candidum. Sušina 45 %, 22,5 %.

Průměrné výživové hodnoty ve 100 g výrobku:

  • energie 1 237 kJ / 298 kcal
  • bílkoviny 19 g
  • sacharidy 1,5 g
  • tuk 24 g

PÁROVÁNÍ

kombinace č.1

s vínem

  • vyzrálé, hutné červené Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Shiraz, vyzrálá Rioja Reserva nebo archivní Pinot Noir, který zrál v dubovém sudu, nazrálá Frankovka – ideálně barrique
  • Rioja Reserva 2005, Bodegas Escudero

s delikatesami

  • sušená rajčata

balení

Charakter 125 g